Mac and cheese med skjult blomkål og fuldkornspasta
Cremet ostesauce med en hel blomkål blendet i. Klar på 25 minutter.
Fiberkilde
29 opskrifter
Nem aftensmad til hverdagen
Klokken er 17.30, alle er sultne, og spørgsmålet er det samme som i går: Hvad skal vi have til aftensmad? Her finder du nem aftensmad og nemme retter til hverdagen – ideer, der kan laves en almindelig tirsdag, og som både børn og voksne spiser.
Alle opskrifterne bygger på de officielle kostråd. Der er masser af grønt i, fuldkorn hvor det giver mening, og fisk eller bønner i stedet for meget kød. De fleste kræver 15-25 minutters arbejde, og ved hver ret kan du se, hvor lang tid den tager, og hvor meget grønt én portion giver.
Kostrådene anbefaler fisk et par gange om ugen, så vi har samlet fiskeretter for sig, og det samme gælder vegetarisk aftensmad. Mangler du ideer lige nu, så få tre forslag til i aften, eller følg ugens madplan med syv planlagte aftener og indkøbsliste.
Opdateret 20. oktober 2026
Højst 15 minutters arbejde
Mac and cheese med skjult blomkål og fuldkornspasta15 min arbejde · 25 min i alt · Vegetar
Dhal med røde linser og spinat15 min arbejde · 35 min i alt · Vegansk
Shakshuka med kikærter og spinat15 min arbejde · 35 min i alt · Vegetar
Tomatsuppe med røde linser15 min arbejde · 35 min i alt · Vegetar
Torsk i fad med porrer, tomat og hvide bønner15 min arbejde · 35 min i alt
Chili sin carne med søde kartofler15 min arbejde · 40 min i alt · VeganskKlar på 30 minutter
Mac and cheese med skjult blomkål og fuldkornspasta15 min arbejde · 25 min i alt · Vegetar
Fredagstacos med oksekød og bønner20 min arbejde · 25 min i alt
Fisketacos med sej, coleslaw og avocado20 min arbejde · 30 min i alt
Fuldkornspasta med tun og tomat-grøntsagssauce20 min arbejde · 30 min i alt
Hummus-wraps med kylling eller kikærter og masser af grønt25 min arbejde · 30 min i alt
Wok med kylling, grøntsager og fuldkornsnudler25 min arbejde · 30 min i altÉt fad eller én gryde
Fiskeretter
Se alle fiskeretter →Vegetarisk aftensmad
Se al vegetarisk aftensmad →Retter, børn plejer at kunne lide
Mac and cheese med skjult blomkål og fuldkornspasta15 min arbejde · 25 min i alt · VegetarFredagstacos med oksekød og bønner20 min arbejde · 25 min i altFisketacos med sej, coleslaw og avocado20 min arbejde · 30 min i altFuldkornspasta med tun og tomat-grøntsagssauce20 min arbejde · 30 min i alt
Kødsovs med røde linser og fuldkornspasta20 min arbejde · 40 min i alt
Kyllingekødboller i tomatsovs med fuldkornsspaghetti25 min arbejde · 40 min i altMed bønner og linser
Se aftensmad med bønner og linser →Alle opskrifter på aftensmad (29)
Dhal med røde linser og spinat
En mild linsegryde med kort kogetid, som også er god til frokost næste dag.
Fiberkilde
Shakshuka med kikærter og spinat
Æg, der simrer i en krydret tomatsauce med kikærter og spinat. Én pande og brød til at dyppe.
Kilde til folatKilde til C-vitamin
Tomatsuppe med røde linser
En rød og cremet suppe i én gryde, klar på godt en halv time.
Højt fiberindhold
Torsk i fad med porrer, tomat og hvide bønner
Mild fisk i en tomatsauce med bløde porrer og bønner. Groft brød til at dyppe i.
Rig på jodKilde til kalium
Chili sin carne med søde kartofler
En mild, røget chili med bønner og søde kartofler, der koger i én gryde.
Højt fiberindhold
Ovnbagt laks med rodfrugter og dildcreme
Én bradepande, et kvarters arbejde og en kold creme at dyppe i.
Kilde til D-vitaminRig på B12-vitamin
Fredagstacos med oksekød og bønner
Hjemmelavet tacokrydderi, sorte bønner i fyldet og en buffet af grønt, hvor alle bygger selv.
Kilde til fosforHøjt proteinindhold
Fisketacos med sej, coleslaw og avocado
Krydret sej fra ovnen, sprød coleslaw med lime og byg-selv ved bordet.
Kilde til B12-vitaminKilde til jod
Fuldkornspasta med tun og tomat-grøntsagssauce
En hurtig tomatsauce med skjult grønt og tun fra skabet. Klar på en halv time.
Fiberkilde
Kyllingegryde med kikærter, karry og spinat
Én gryde, mild karry og aftensmad på 35 minutter.
Højt proteinindholdFiberkilde
Teriyaki laks bowl med broccoli og brune ris
Hjemmerørt teriyaki, laks og broccoli fra samme plade og masser af sprødt grønt.
Kilde til D-vitaminRig på B12-vitamin
Kødsovs med røde linser og fuldkornspasta
Den kødsovs, alle kender, med mindre kød og røde linser, der forsvinder i sovsen.
Højt proteinindholdFiberkilde
Chili con carne halv-og-halv med bønner
Halvt kød og halvt bønner i en mild, røget gryde, som også de mindste kan spise.
Højt proteinindholdFiberkilde
Ovnbagte falafler med pitabrød, hummus og grønt
Hjemmelavede falafler bagt i ovnen og fyldt i lune pitabrød med hummus, tomat og agurk. Husk at sætte kikærterne i blød aftenen før.
Kilde til folatHøjt fiberindhold
Kylling i fad med grøntsager og kartofler
Alt i én bradepande, 20 minutters arbejde og en kold skyrdip til.
Kilde til A-vitaminHøjt proteinindhold
Kyllingesuppe med grøntsager og perlebyg
Den gammeldags kyllingesuppe i en hverdagsudgave, klar på under en time.
Fiberkilde
Ovnfrittata med kartofler, ærter og feta
Æggekage i ovnen, mens du dækker bord. Resterne er gode i madpakken.
Kilde til folatKilde til C-vitamin
Svinemørbrad i fad med æbler og rodfrugter
Søde æbler, gyldne rodfrugter og en saftig mørbrad med sennep og timian. Ét fad.
Kilde til A-vitaminHøjt proteinindhold
Hummus-wraps med kylling eller kikærter og masser af grønt
Blend hummussen på få minutter, og lad alle rulle deres egen wrap.
Kilde til C-vitaminKilde til folat
Wok med kylling, grøntsager og fuldkornsnudler
Hurtigere end en takeaway, og du bestemmer selv, hvor meget sauce der kommer på.
Kilde til B6-vitaminKilde til niacin (B3-vitamin)
Grøn biksemad med bønner og spejlæg
Gårsdagens kartofler bliver til aftensmad på en halv time, i én pande.
Højt fiberindhold
Kyllingekødboller i tomatsovs med fuldkornsspaghetti
Kødbollerne bager i ovnen, mens saucen simrer. Ingen stegepande, intet sprøjt.
Højt proteinindholdFiberkilde
Halv-og-halv-frikadeller med kartofler og spidskålssalat
Saftige frikadeller med bønner og revet grønt i farsen. Bagt i ovnen, så du slipper for at stå ved panden.
Fiberkilde
Hjemmelavede fiskefingre i havregrynsrasp med ovnkartofler og ærter
Sprøde fiskefingre fra ovnen, kartoffelbåde og gulerødder på pladen ved siden af og en kold dip.
Rig på jodKilde til A-vitamin
Ovnbagte kyllingenuggets med søde kartoffelbåde
Sprøde nuggets i havregryn, bagt i ovnen samtidig med kartoffelbådene. Ingen frituregryde.
Kilde til A-vitaminKilde til kalium
Fuldkornspizza med grønt
Én stor pizza i bradepanden med grov bund og masser af grønt. Fredagshygge uden at bestille.
Fiberkilde
Grøntsagslasagne
Lag på lag af tomat-grøntsagssauce, spinat og hytteost. Lav den i weekenden, spis af den de næste to dage, og frys resten i portioner.
Højt proteinindholdFiberkilde
Fiskefrikadeller med kartofler og grøn salat
Saftige frikadeller af torsk og havregryn, kogte kartofler og en sprød salat med ærter.
Rig på jodKilde til omega-3
Spørgsmål og svar
Hvad er hurtigt at lave til aftensmad?
Retter på panden og i én gryde er hurtigst, fx tacos, wok og pasta med sovs. Retter i ovnen tager længere tid i alt, men du skal kun bruge 15 minutter ved komfuret. Prøv fx mac and cheese med skjult blomkål og fuldkornspasta, dhal med røde linser og spinat, shakshuka med kikærter og spinat og tomatsuppe med røde linser.
Hvilke retter er populære til aftensmad?
Klassikere som frikadeller, kødsovs med pasta, tacos, lasagne og kylling i fad går igen i mange danske hjem. Vores udgaver har mere grønt i. Prøv fx halv-og-halv-frikadeller med kartofler og spidskålssalat, kødsovs med røde linser og fuldkornspasta, fredagstacos med oksekød og bønner, grøntsagslasagne og kylling i fad med grøntsager og kartofler.
Hvordan ser en aftensmad efter kostrådene ud?
Kostrådene anbefaler 600 g frugt og grønt om dagen, ca. 350 g fisk og højst ca. 350 g kød om ugen, ca. 100 g bælgfrugter og mindst 90 g fuldkorn om dagen. Til aftensmaden betyder det masser af grøntsager, fuldkorn eller kartofler og skiftevis fisk, bønner, linser, æg og lidt kød. Alle vores aftensretter har mindst 210 g frugt, grønt og bælgfrugter pr. portion. Læs de 7 kostråd.
Hvad er de nemmeste retter at lave?
Retter, hvor du skærer ud, og så passer ovnen eller gryden sig selv. Her står du kun ved komfuret i 15 minutter. Prøv fx torsk i fad med porrer, tomat og hvide bønner, chili sin carne med søde kartofler, ovnbagt laks med rodfrugter og dildcreme og mac and cheese med skjult blomkål og fuldkornspasta.
Hvordan gør jeg aftensmaden nemmere i hverdagen?
Bestem ugens retter på forhånd, køb ind én gang, og lav dobbelt portion af de retter, der kan fryses. Det tager 10 minutter at lave en madplan. Sådan gør du.
Se også
Flere ideer til hverdagen.
De 7 kostråd – sådan gør du i en travl hverdag
Fødevarestyrelsens syv råd, oversat til en tirsdag, hvor alle er sultne kl. 17.30.
Madplan på 10 minutter
En lille plan og et smart basislager sparer tid, penge og madspild – og gør det nemmere at følge kostrådene.
AVA's madplan
Se ugens madplanUgens madplan er klar.
Syv aftensmåltider efter kostrådene, madpakker og en samlet indkøbsliste. Ny plan hver mandag.