Grøntsagslasagne
Lag på lag af tomat-grøntsagssauce, spinat og hytteost. Lav den i weekenden, spis af den de næste to dage, og frys resten i portioner.
349 g frugt og grønt pr. portion
En lasagne uden kød, hvor tomatsaucen er fyldt med revet gulerod og squash, og hvor et lag spinat rørt med hytteost erstatter den tunge hvide sovs. Den står længe i ovnen, men selve arbejdet er overstået på 25 minutter. Resten bliver til madpakker eller ryger i fryseren.
Sådan gør du
Tryk på et trin, når det er klaret.
Hak løg og hvidløg, og riv gulerødder og squash groft, gerne i en foodprocessor.
Varm olien i en stor gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg i 3 minutter, til løget er blødt og blankt. Tilsæt gulerod og squash, og svits 3 minutter mere.
Rør hakkede tomater, tomatpuré, vand, oregano, salt og peber i. Lad saucen simre uden låg i 10 minutter, og tænd imens ovnen på 200 grader varmluft.
Tø imens spinaten op i en skål i mikroovnen i 5-6 minutter, og rør undervejs. Pres vandet godt ud i en si med bagsiden af en ske.
Rør spinaten sammen med hytteost og æg, og krydr med peber.
Fordel en tredjedel af saucen i et ovnfast fad på ca. 20 x 30 cm. Læg en tredjedel af lasagnepladerne over, og fordel halvdelen af spinatlaget.
Fordel endnu en tredjedel af saucen, halvdelen af de resterende plader og resten af spinatlaget. Læg de sidste plader øverst, dæk dem helt med resten af saucen, og drys osten over.
Bag lasagnen midt i ovnen i 35-40 minutter, til pladerne er møre, når du stikker en kniv igennem, og osten er gylden.
Giv lasagnen 10 minutter på bordet efter ovnen, så lagene sætter sig og er nemmere at portionere. Server gerne med agurkestave ved siden af.
Opbevaring: Holder 2 dage i køleskabet og kan fryses i 3 måneder, gerne i portionsstykker. Tiderne er den korte ende af myndighedernes råd og en rettesnor, ikke en garanti. Se på maden, duft til den, og smag på den, før du spiser den, og smid den ud, hvis noget virker forkert. Gem den aldrig længere, end der står, heller ikke selv om den virker fin, for nogle bakterier, fx listeria, kan hverken ses eller lugtes.
Børnene: Børnene kan røre spinatlaget sammen, lægge pladerne i fadet og drysse osten over. Til de kræsne: Blend hytteost, æg og spinat helt glat, så laget ligner en grøn, cremet sovs uden klumper. Gulerod og squash i saucen kan ikke ses, når den er færdig.
Godt for – og hvorfor.
Her kan du se, hvilke vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer retten giver nok af, og hvad de gør i kroppen. Teksterne er EU's godkendte formuleringer, ord for ord.
- Protein bidrager til øget muskelmasse. En portion giver 26,5 g protein. Mest fra: hytteost.
Mærkerne gælder, når retten er en del af en varieret og afbalanceret kost og en sund livsstil. Et mærke vises kun, når 100 g af den færdige ret giver mindst 15 % af referenceindtaget ("Rig på": mindst 30 %), jf. forordning 1169/2011 og 1924/2006. Ved hvert mærke står, hvor meget én portion giver. Næringen er beregnet ud fra råvarerne, primært med data fra Livsmedelsverket, og med skønnet tab ved tilberedning. Sådan regner vi
Gør det endnu nemmere.
Børnene
Børnene kan røre spinatlaget sammen, lægge pladerne i fadet og drysse osten over. Til de kræsne: Blend hytteost, æg og spinat helt glat, så laget ligner en grøn, cremet sovs uden klumper. Gulerod og squash i saucen kan ikke ses, når den er færdig.
Spar tid
Riv grøntsagerne i foodprocessoren. Lav saucen dagen før, eller lav to fade på én gang, og frys det ene ubagt. Laver du saucen dagen før, holder den færdige lasagne kun til dagen efter.
Rester og varm madpakke
Et stykke lasagne er en god varm madpakke. Varm det rygende varmt i mikroovnen, og hæld det i en madtermo, du har forvarmet med kogende vand. Spis det, mens det stadig er rygende varmt.
Opbevaring
Holder 2 dage i køleskabet og kan fryses i 3 måneder, gerne i portionsstykker.
Tiderne er den korte ende af myndighedernes råd og en rettesnor, ikke en garanti. Se på maden, duft til den, og smag på den, før du spiser den, og smid den ud, hvis noget virker forkert. Gem den aldrig længere, end der står, heller ikke selv om den virker fin, for nogle bakterier, fx listeria, kan hverken ses eller lugtes.
Byt ud
- Squash → aubergine eller champignon
- Frossen spinat → 500 g frisk spinat, der er faldet sammen på en tør pande
- Hytteost → ricotta
- Revet ost 17 % → let mozzarella i skiver
Glutenfri
Brug glutenfri lasagneplader.
Næringsindhold pr. portion.
| Energi | 417 kcal |
|---|---|
| Protein | 26,5 g |
| Kulhydrat | 42,8 g |
| heraf sukkerarter | 13,5 g |
| Fedt | 13,6 g |
| heraf mættet fedt | 5,3 g |
| Kostfibre | 9,8 g |
| Salt | 1,3 g |
| Tilsat sukker | 0,0 g |
| Frugt og grønt | 349 g |
| Bælgfrugter | 0 g |
| Fuldkorn | 38 g |
Vitaminer og mineraler i procent af dagens referenceindtag
Vejledende tal beregnet ud fra råvarerne. Referenceindtag for voksne efter EU-forordning 1169/2011. Jod fra jodberiget salt er ikke medregnet.
Sådan følger retten kostrådene.
Find flere retter som denne
Inviter en, du holder af, til middag i denne uge.
Det er hyggeligere at spise sammen – især når man bliver ældre.
Rådene bag retten.
Bedre hver dag: sundhed er mere end mad
Mad, bevægelse, pauser og små fremskridt hænger sammen. Sådan får du dem ind i en travl hverdag – lidt ad gangen.
Mad, når man runder 50, 60 og 70
Energibehovet falder med alderen, og fra 70 år stiger behovet for protein. Sådan får du det hele med, uden at det bliver besværligt.
Muskler og knogler i alle aldre
Muskelmassen begynder at falde tidligere, end de fleste tror. Sådan får du protein, calcium og D-vitamin fra maden, og derfor skal musklerne også bruges hver uge.
Flere retter du vil kunne lide.
Fuldkornspizza med grønt
Én stor pizza i bradepanden med grov bund og masser af grønt. Fredagshygge uden at bestille.
Ovnbagte falafler med pitabrød, hummus og grønt
Hjemmelavede falafler bagt i ovnen og fyldt i lune pitabrød med hummus, tomat og agurk. Husk at sætte kikærterne i blød aftenen før.
Ovnfrittata med kartofler, ærter og feta
Æggekage i ovnen, mens du dækker bord. Resterne er gode i madpakken.
Mac and cheese med skjult blomkål og fuldkornspasta
Cremet ostesauce med en hel blomkål blendet i. Klar på 25 minutter.