Mac and cheese med skjult blomkål og fuldkornspasta
Cremet ostesauce med en hel blomkål blendet i. Klar på 25 minutter.
276 g frugt og grønt pr. portion
Hemmeligheden er en hel blomkål, der koges mør og blendes med mælk og ost til en glat, cremet sauce. Børnene ser kun pasta og ost, og de voksne ved, at der er grønt i hver gaffel. Ærter og cherrytomater giver farve og lidt sødme.
Sådan gør du
Tryk på et trin, når det er klaret.
Sæt en stor gryde vand over til pastaen.
Skær blomkålen i små buketter, og skær stokken i tynde skiver. Kom det i en mellemstor gryde med vand og det pillede hvidløgsfed.
Læg låg på, og kog blomkålen ved middel varme i 10-12 minutter, til den er helt mør.
Kog imens pastaen uden salt efter anvisningen på pakken, og kom ærterne i det sidste minut.
Tilsæt mælk, sennep og paprika til blomkålen og kogevandet, og blend det helt glat med en stavblender.
Rør osten i ved svag varme, til den er smeltet, og saucen er cremet. Smag til med salt og peber.
Hæld vandet fra pasta og ærter, og kom dem tilbage i den store gryde. Vend saucen i, og server med det samme med cherrytomater ved siden af.
Opbevaring: Holder 2 dage i køleskabet. Rør lidt mælk i, og varm den rygende varm. Blomkålssaucen alene kan fryses i 3 måneder. Tiderne er den korte ende af myndighedernes råd og en rettesnor, ikke en garanti. Se på maden, duft til den, og smag på den, før du spiser den, og smid den ud, hvis noget virker forkert. Gem den aldrig længere, end der står, heller ikke selv om den virker fin, for nogle bakterier, fx listeria, kan hverken ses eller lugtes.
Børnene: Børnene kan dele blomkålen i små buketter, drysse osten i saucen og trykke på stavblenderen med en voksen ved siden af. Blomkålen kan ikke ses i saucen. Til de kræsne: Kog ærterne for sig, og server dem ved siden af sammen med cherrytomaterne.
Næring i retten.
Mærkerne følger EU's regler for ernæringsanprisninger (forordning 1924/2006) og gælder 100 g af den færdige ret. Se alle tal under Næringsindhold. Sådan regner vi
Gør det endnu nemmere.
Børnene
Børnene kan dele blomkålen i små buketter, drysse osten i saucen og trykke på stavblenderen med en voksen ved siden af. Blomkålen kan ikke ses i saucen. Til de kræsne: Kog ærterne for sig, og server dem ved siden af sammen med cherrytomaterne.
Spar tid
Brug en pose frosne blomkålsbuketter. De skal kun koge ca. 8 minutter. Saucen kan laves dagen før og varmes rygende varm, mens pastaen koger. Så holder resten kun til dagen efter.
Rester
Kom resten i et ovnfast fad, drys med lidt revet ost og 2 spsk havregryn, og bag den ca. 15 minutter ved 200 grader varmluft, til den er rygende varm i midten, og toppen er gylden og sprød.
Opbevaring
Holder 2 dage i køleskabet. Rør lidt mælk i, og varm den rygende varm. Blomkålssaucen alene kan fryses i 3 måneder.
Tiderne er den korte ende af myndighedernes råd og en rettesnor, ikke en garanti. Se på maden, duft til den, og smag på den, før du spiser den, og smid den ud, hvis noget virker forkert. Gem den aldrig længere, end der står, heller ikke selv om den virker fin, for nogle bakterier, fx listeria, kan hverken ses eller lugtes.
Byt ud
- Blomkål → broccoli (så bliver saucen grøn)
- Ærter → små broccolibuketter, der koger med pastaen de sidste 3 minutter
- Revet ost 17 % → halvt revet ost og halvt vegetarisk lagret ost, så smagen bliver kraftigere
- Fuldkornsmakaroni → fuldkornspenne eller -skruer
Glutenfri
Brug glutenfri pasta.
Næringsindhold pr. portion.
| Energi | 487 kcal |
|---|---|
| Protein | 28,4 g |
| Kulhydrat | 67,8 g |
| heraf sukkerarter | 11,1 g |
| Fedt | 8,1 g |
| heraf mættet fedt | 4,4 g |
| Kostfibre | 13,1 g |
| Salt | 1,4 g |
| Tilsat sukker | 0,0 g |
| Frugt og grønt | 276 g |
| Bælgfrugter | 0 g |
| Fuldkorn | 68 g |
Vitaminer og mineraler i procent af dagens referenceindtag
Vejledende tal beregnet ud fra råvarerne. Referenceindtag for voksne efter EU-forordning 1169/2011. Jod fra jodberiget salt er ikke medregnet.
Sådan følger retten kostrådene.
Find flere retter som denne
Prøv en helt kødfri aftensmad i dag.
Kostrådene anbefaler at spise planterigt og varieret.
Rådene bag retten.
Bedre hver dag: sundhed er mere end mad
Mad, bevægelse, pauser og små fremskridt hænger sammen. Sådan får du dem ind i en travl hverdag – lidt ad gangen.
Få børnene (og børnebørnene) til at spise grønt
Tålmodighed slår tvang. Sådan hjælper du børn med at lære at kunne lide grøntsager – én lille smagsbid ad gangen.
De 7 kostråd – sådan gør du i en travl hverdag
Fødevarestyrelsens syv råd, oversat til en tirsdag, hvor alle er sultne kl. 17.30.
Flere retter du vil kunne lide.
Fuldkornspizza med grønt
Én stor pizza i bradepanden med grov bund og masser af grønt. Fredagshygge uden at bestille.
Grøntsagslasagne
Lag på lag af tomat-grøntsagssauce, spinat og hytteost. Lav den i weekenden, spis af den de næste to dage, og frys resten i portioner.
Ovnfrittata med kartofler, ærter og feta
Æggekage i ovnen, mens du dækker bord. Resterne er gode i madpakken.
Shakshuka med kikærter og spinat
Æg, der simrer i en krydret tomatsauce med kikærter og spinat. Én pande og brød til at dyppe.