Fuldkornspizza med grønt
Én stor pizza i bradepanden med grov bund og masser af grønt. Fredagshygge uden at bestille.
293 g frugt og grønt pr. portion
Bunden er lavet med halvt grahamsmel, og toppen er en farverig blanding af squash, peberfrugt, champignon og majs. Hele pizzaen bager i én bradepande, så der er kun én plade at vaske. Børnene kan selv lægge fyld på deres eget hjørne, og agurkestave ved siden af gør måltidet helt.
Sådan gør du
Tryk på et trin, når det er klaret.
Rør gæren ud i det lunkne vand i en stor skål. Tilsæt olie, salt og grahamsmel, og arbejd hvedemelet ind i portioner. Stop, når dejen er blød og smidig.
Bearbejd dejen på bordet i 5 minutter, så den bliver elastisk. Læg den tilbage i skålen med et viskestykke over, og stil den et lunt sted i 30 minutter.
Skær imens squash i tynde skiver, peberfrugt i strimler, champignon i skiver og rødløg i tynde ringe. Rør passata og oregano sammen.
Tag bradepanden ud af ovnen, når dejen har hævet i et kvarter. Tænd så ovnen på 220 grader varmluft, så den er varm, når dejen er klar.
Rul dejen tyndt ud på et stykke bagepapir, så den passer til bradepanden, og løft den over i panden. Forbag bunden midt i ovnen i 7 minutter, til den har sat sig.
Smør tomatsaucen ud på bunden, og fordel grøntsager og majs over. Riv mozzarellaen i små stykker, og drys den og den revne ost over.
Bag pizzaen midt i ovnen i ca. 13 minutter, til osten bobler, og bunden er sprød i kanten. Skær imens agurken i stave.
Lad pizzaen hvile et par minutter, og skær den i firkanter. Server agurkestavene ved siden af.
Opbevaring: Holder 2 dage i køleskabet. Den bagte pizza kan fryses i 2 måneder, og den rå dej kan fryses i en pose. Tiderne er den korte ende af myndighedernes råd og en rettesnor, ikke en garanti. Se på maden, duft til den, og smag på den, før du spiser den, og smid den ud, hvis noget virker forkert. Gem den aldrig længere, end der står, heller ikke selv om den virker fin, for nogle bakterier, fx listeria, kan hverken ses eller lugtes.
Børnene: Børnene kan ælte dejen, smøre tomatsaucen ud og lægge fyld på. Giv hvert barn sit eget hjørne. Til de kræsne: Lav et hjørne med kun tomatsauce, majs og ost, og server resten af grøntsagerne som rå stave ved siden af.
Næring i retten.
Mærkerne følger EU's regler for ernæringsanprisninger (forordning 1924/2006) og gælder 100 g af den færdige ret. Se alle tal under Næringsindhold. Sådan regner vi
Gør det endnu nemmere.
Børnene
Børnene kan ælte dejen, smøre tomatsaucen ud og lægge fyld på. Giv hvert barn sit eget hjørne. Til de kræsne: Lav et hjørne med kun tomatsauce, majs og ost, og server resten af grøntsagerne som rå stave ved siden af.
Spar tid
Lav dejen om morgenen med kun 10 g gær, og lad den hæve langsomt i køleskabet til aftensmad. Eller køb en grov pizzadej på rulle. Champignon og peberfrugt kan købes færdigskåret.
Rester og madpakke
Kolde pizzafirkanter er gode i madpakken med agurkestave og et køleelement i tasken. Frys resten i stykker, og flyt et stykke til køleskabet aftenen før, du skal bruge det.
Opbevaring
Holder 2 dage i køleskabet. Den bagte pizza kan fryses i 2 måneder, og den rå dej kan fryses i en pose.
Tiderne er den korte ende af myndighedernes råd og en rettesnor, ikke en garanti. Se på maden, duft til den, og smag på den, før du spiser den, og smid den ud, hvis noget virker forkert. Gem den aldrig længere, end der står, heller ikke selv om den virker fin, for nogle bakterier, fx listeria, kan hverken ses eller lugtes.
Byt ud
- Champignon → spinat eller små broccolibuketter
- Majs → frosne ærter
- Hvedemel → mere grahamsmel, så bunden bliver grovere
- Rødløg → forårsløg
Glutenfri
Brug en glutenfri pizzadej fra køl eller frost.
Næringsindhold pr. portion.
| Energi | 578 kcal |
|---|---|
| Protein | 26,7 g |
| Kulhydrat | 83,2 g |
| heraf sukkerarter | 12,0 g |
| Fedt | 12,4 g |
| heraf mættet fedt | 4,9 g |
| Kostfibre | 13,5 g |
| Salt | 1,4 g |
| Tilsat sukker | 0,0 g |
| Frugt og grønt | 293 g |
| Bælgfrugter | 0 g |
| Fuldkorn | 50 g |
Vitaminer og mineraler i procent af dagens referenceindtag
Vejledende tal beregnet ud fra råvarerne. Referenceindtag for voksne efter EU-forordning 1169/2011. Jod fra jodberiget salt er ikke medregnet.
Sådan følger retten kostrådene.
Find flere retter som denne
Inviter en, du holder af, til middag i denne uge.
Det er hyggeligere at spise sammen – især når man bliver ældre.
Rådene bag retten.
Bedre hver dag: sundhed er mere end mad
Mad, bevægelse, pauser og små fremskridt hænger sammen. Sådan får du dem ind i en travl hverdag – lidt ad gangen.
Få børnene (og børnebørnene) til at spise grønt
Tålmodighed slår tvang. Sådan hjælper du børn med at lære at kunne lide grøntsager – én lille smagsbid ad gangen.
De 7 kostråd – sådan gør du i en travl hverdag
Fødevarestyrelsens syv råd, oversat til en tirsdag, hvor alle er sultne kl. 17.30.
Flere retter du vil kunne lide.
Grøntsagslasagne
Lag på lag af tomat-grøntsagssauce, spinat og hytteost. Lav den i weekenden, spis af den de næste to dage, og frys resten i portioner.
Ovnbagte falafler med pitabrød, hummus og grønt
Hjemmelavede falafler bagt i ovnen og fyldt i lune pitabrød med hummus, tomat og agurk. Husk at sætte kikærterne i blød aftenen før.
Ovnfrittata med kartofler, ærter og feta
Æggekage i ovnen, mens du dækker bord. Resterne er gode i madpakken.
Mac and cheese med skjult blomkål og fuldkornspasta
Cremet ostesauce med en hel blomkål blendet i. Klar på 25 minutter.