Bananbrød med havregryn og dadler
Brune bananer og dadler giver sødmen, og havregryn giver en saftig, grov krumme.
44 g frugt og grønt pr. portion
Når bananerne i frugtskålen bliver brune, er det tid til bananbrød. Det her brød får sin sødme fra bananer og dadler, og havregryn og fuldkornsmel giver en saftig, grov krumme. Børnene kender det som kage, og en skive, der har tøet op i køleskabet natten over, er nem at putte i madpakken.
Sådan gør du
Tryk på et trin, når det er klaret.
Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Læg bagepapir i en aflang form, der kan rumme ca. 1½ liter. En rugbrødsform passer fint.
Hak dadlerne groft. Er de hårde, så læg dem i varmt vand i 5 minutter, og hæld vandet fra.
Pil bananerne, og gem den pæneste til pynt. Kom de tre andre i en høj kande med de hakkede dadler, æggene og olien, og kør det hele glat med stavblenderen.
Bland havregryn, mel, bagepulver, kanel, kardemomme og salt i en stor skål.
Hæld banandejen og valnødderne over melblandingen, og vend det sammen med en dejskraber i få, rolige tag. Der må gerne være små klumper i dejen, bare der ikke er tørt mel tilbage.
Hæld dejen i formen. Flæk den sidste banan på langs, og læg de to halvdele ovenpå med snitfladen opad.
Sæt formen midt i ovnen i 45-50 minutter. Prøv med et træspyd i midten: Kommer det rent op, er brødet færdigt. Bliver toppen for mørk, så dæk den med bagepapir de sidste 15 minutter.
Giv brødet 10 minutter i formen, så det sætter sig, og tag det op i bagepapiret. Skær det først i 10 skiver, når det er kølet helt af på en rist.
Opbevaring: Holder 2 dage i en lukket boks i køleskabet. Skåret i skiver kan det ligge 3 måneder i fryseren. Får brødet mugpletter, så smid det hele ud. Tiderne er den korte ende af myndighedernes råd og en rettesnor, ikke en garanti. Se på maden, duft til den, og smag på den, før du spiser den, og smid den ud, hvis noget virker forkert. Gem den aldrig længere, end der står, heller ikke selv om den virker fin, for nogle bakterier, fx listeria, kan hverken ses eller lugtes.
Børnene: Børnene kan pille bananer, måle havregryn og mel af og lægge bananhalvdelene på toppen. Ved stavblenderen skal en voksen være med. Til de kræsne: Drop nødderne, eller drys dem kun på den ene halvdel. Til børn under 3 år: Hak nødderne helt fint.
Godt for – og hvorfor.
Her kan du se, hvilke vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer retten giver nok af, og hvad de gør i kroppen. Teksterne er EU's godkendte formuleringer, ord for ord.
- ALA bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau i blodet. Den gavnlige virkning opnås ved et dagligt indtag på 2 g ALA. En portion giver 761 mg omega-3 (ALA). Mest fra: rapsolie, valnødder.
- Udskiftning af mættede fedtstoffer i kosten med umættede fedtstoffer bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau i blodet. Mest fra: rapsolie.
- Phosphor bidrager til et normalt energistofskifte. En portion giver 19 % af referenceindtaget af fosfor. Mest fra: havregryn, fuldkornshvedemel.
- Phosphor bidrager til at vedligeholde normale knogler. En portion giver 19 % af referenceindtaget af fosfor. Mest fra: havregryn, fuldkornshvedemel.
- Kalium bidrager til en normal muskelfunktion. En portion giver 15 % af referenceindtaget af kalium. Mest fra: banan.
Mærkerne gælder, når retten er en del af en varieret og afbalanceret kost og en sund livsstil. Et mærke vises kun, når 100 g af den færdige ret giver mindst 15 % af referenceindtaget ("Rig på": mindst 30 %), jf. forordning 1169/2011 og 1924/2006. Ved hvert mærke står, hvor meget én portion giver. Næringen er beregnet ud fra råvarerne, primært med data fra Livsmedelsverket, og med skønnet tab ved tilberedning. Sådan regner vi
Gør det endnu nemmere.
Børnene
Børnene kan pille bananer, måle havregryn og mel af og lægge bananhalvdelene på toppen. Ved stavblenderen skal en voksen være med. Til de kræsne: Drop nødderne, eller drys dem kun på den ene halvdel. Til børn under 3 år: Hak nødderne helt fint.
Spar tid
Frys overmodne bananer med skræl, så har du altid bananer til bananbrød. Tø dem op, og pres frugtkødet ud. Bag gerne to brød ad gangen, og frys det ene i skiver.
Rester og madpakke
Flyt en skive fra fryseren til køleskabet aftenen før, og læg den i madkassen om morgenen med et køleelement. Brug solsikkekerner i stedet for valnødder, hvis skolen er nøddefri.
Opbevaring
Holder 2 dage i en lukket boks i køleskabet. Skåret i skiver kan det ligge 3 måneder i fryseren. Får brødet mugpletter, så smid det hele ud.
Tiderne er den korte ende af myndighedernes råd og en rettesnor, ikke en garanti. Se på maden, duft til den, og smag på den, før du spiser den, og smid den ud, hvis noget virker forkert. Gem den aldrig længere, end der står, heller ikke selv om den virker fin, for nogle bakterier, fx listeria, kan hverken ses eller lugtes.
Byt ud
- Dadler → 50 g rosiner
- Fuldkornshvedemel → grahamsmel
- Valnødder → solsikkekerner (nøddefri)
- Kardemomme → ½ tsk vaniljepulver
Glutenfri
Brug havregryn, der er mærket glutenfri, og en glutenfri melblanding i stedet for fuldkornshvedemel. Brødet bliver lidt mere skrøbeligt.
Næringsindhold pr. portion.
| Energi | 228 kcal |
|---|---|
| Protein | 5,4 g |
| Kulhydrat | 27,5 g |
| heraf sukkerarter | 11,3 g |
| Fedt | 9,7 g |
| heraf mættet fedt | 1,1 g |
| Kostfibre | 3,9 g |
| Salt | 0,3 g |
| Tilsat sukker | 0,0 g |
| Frugt og grønt | 44 g |
| Bælgfrugter | 0 g |
| Fuldkorn | 22 g |
Vitaminer og mineraler i procent af dagens referenceindtag
Vejledende tal beregnet ud fra råvarerne. Referenceindtag for voksne efter EU-forordning 1169/2011. Jod fra jodberiget salt er ikke medregnet.
Sådan følger retten kostrådene.
Find flere retter som denne
Fyld halvdelen af tallerkenen med grønt i aften.
Kostrådene anbefaler 600 g grøntsager og frugt om dagen. Halvdelen af tallerkenen er den nemmeste huskeregel.
Rådene bag retten.
Mad, når man runder 50, 60 og 70
Energibehovet falder med alderen, og fra 70 år stiger behovet for protein. Sådan får du det hele med, uden at det bliver besværligt.
Mindre salt, mere smag
Det meste salt gemmer sig i de varer, vi køber. Sådan finder du det – og giver maden smag på andre måder.
Vitaminer og mineraler – kort og godt
Hvad de gør, hvor du finder dem, og hvornår et tilskud faktisk giver mening.
Flere retter du vil kunne lide.
Bagt havregrød med blåbær
Ét fad i ovnen søndag giver morgenmad til flere dage, når du fryser stykkerne.
Bananpandekager med havregryn
Banan, æg og havregryn i dejen og lun bærkompot på toppen.
Fuldkornspastasalat med kylling, ærter og pesto
Madpakken, der kan laves aftenen før og stadig smager godt kl. 12.
Grøn smoothie med spinat, banan og havregryn
Fem minutter med blenderen og en morgenmad, du kan drikke på vej ud ad døren.